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美國牛肉啊.....

       
        
        自從懷孕後,比較重視飲食安全。炸雞、PIZZA、漢堡、培根、熱狗等垃圾食物,左熊一概要我都暫時不要吃了。原本在亞洲超市經常購買的魚丸、蝦餃、水餃、肉包等冷凍食物,也因為顧慮絞肉來源是否安全,暫時也都停止。大茂黑瓜、肉鬆、大陸乾香菇、蝦米、辣豆瓣、沙茶醬等一概罐頭加工添加食物或醬料也都盡量少用。咖啡、紅茶、巧克力、花生、辣椒、螃蟹、蚌殼、木瓜、麻油、地瓜、糯米、薏仁、杏仁等有咖啡因或過敏源疑慮的,也都不吃了。那妳一定會說,那吃什麼?是啊,要吃什麼??  這時才發現,生活周遭安全的食物真的不多耶。


    
       以美國肉品來說,最多的是牛肉。但美國牛肉除了瘦肉精的問題之外,美國絞肉也不安全(此點稍後再敘)。美國雞肉聽說施打了很多賀爾蒙和生長素,有朋友告訴我們雞翅少吃,雞湯也不見得營養、安全。而美國豬肉是不放血的,所以台灣常見的排骨湯、鮮嫩多汁的五花肉和豬腳,在這兒都得以醬油、大蒜壓住它的味道,沒有台灣豬肉好吃。那魚呢?相對來說,魚比較讓人安心,但為了避免深海魚的重金屬含量,購買魚類時還是要多加比較。海鮮類如蝦子、蚌殼等也因為生冷,顧慮冷凍的衛生問題,所以最近我們肉吃得少了,盡量以蔬菜為主,也盡量到有機超市(Whole Foods Market)購買新鮮蔬果和肉品。價格上當然是貴一些,但總不希望在身體內存下太多人工加工食物和防腐劑呀。食的安心,竟然如此困難與奢求。




        《旅遊生活頻道》(Travel and Living)的名廚奧利佛(Jamie Oliver),2011年在節目《食物革命》(Food Revolution)中爆料,美國有高達70%的漢堡牛肉中,參雜了原本只能拿來當作動物飼料的「粉紅泥渣」(Pink Slime)。黑心商人為了處理這些脂肪含量極高的碎肉,因此加入了消毒用的雙氧水與阿摩尼亞(氫氧化銨,Ammonium Hydroxide),做成了我們常見的漢堡肉。而全球最大的兩大漢堡連鎖店麥當勞(McDonald's)與漢堡王(Burger King) 都使用這種牛肉。聽來讓人非常訝異與震驚。why???? 我們吃的漢堡肉居然是用大量阿磨尼亞消毒處理地,為了將原本用於作狗原料、滿佈細菌的牛頭、牛蹄和牛尾等部位消毒乾淨,黑心商人的惡行,令人難以想像。左熊說怎麼會沒有美國人提出告訴、控告賠償呢? 此事近日鬧得甚大,麥當勞等商家終於在半個月前提出說明暫時使用這種牛肉。但他們對於消費者的身體健康損失與心靈受傷疑慮,卻隻字未提。真是遺憾。我們怎麼知道這些速食店龍頭的商品中,除了漢堡絞肉有問題,其他薯條、可樂、炸雞是否安全呢? 每次經過麥當勞門口看到大排常龍的人,我們都納悶他們沒看到新聞嗎?美國不止大人愛吃麥當勞,小孩也愛吃,他們爸媽一點兒都不擔心嗎?




        美國牛肉的瘦肉精疑雲亦是如此。瘦肉精是什麼?據說,瘦肉精是一種藥物類型的稱呼,屬於「腎上腺乙型接受體作用劑(β-agonist)」,是一種類交感神經興奮劑。瘦肉精並不是直接使用在人體的藥 物,此類成分的某些藥物(如Ractopamine、Salbutamol、Terbutaline、Clenbuterol)被加在飼料中供動物食用, 成為動物用藥,可促進蛋白質的合成,讓動物多長精肉(瘦肉)、少長脂肪以增加賣相與利潤,因此俗稱之為瘦肉精。在人體上,氣喘的病人也會使用同類的腎上腺乙型接受體作用劑來擴張支氣管,使呼吸順暢,雖然人體使用的為同一作用類型的藥,但藥名與構造則與瘦肉精是完全不同的。  食用過量瘦肉精所產生的副作用就如同腎上腺乙型接受體作用劑過量一樣,可能會有心跳加速、心悸、心律不整、噁心嘔吐、頭暈及腸胃不適,嚴重者甚至會引發心臟麻痺而死。(參考資料引自下面網址)  聽起來非常恐怖嚇人。目前全世界有美國等24國開放使用,但仍有160多國家禁止使用,而台灣目前爭議的重點即是是否要開放含有瘦肉精的肉品進入台灣市場。其實,美國牛肉除了瘦肉精問題之外,還有之前吵得沸沸揚揚的狂牛症,那是一種慢性會侵蝕腦部組織的症狀。聽起來,美國牛肉真的非常不安全。但以我們在美國所看到的現象,美國人對於牛肉相當依賴,牛肉消耗量也非常驚人。對於他們來說,絲毫無法拒絕牛肉誘惑。非常兩極化的觀念和現象。這不禁讓我懷疑,我們該繼續吃牛肉嗎?該繼續讓我們健康的小孩接受這樣的牛肉嗎?




        台灣之前討論的塑化劑亦是如此。我相當愛吃,也相當喜歡美食,懷孕之後以非常大的毅力、努力地戒口,拒絕一些現階段覺得不安全的食物。幾個月下來,其實能吃的食材種類真的不多,要完全遠離加工食物相當困難。這也讓我發覺原來我以前的飲食習慣,是多麼依賴著複雜的食品生產加工線。我不知道如此簡單的飲食習慣會持續多久,也不清楚比較安全的飲食系統何時會產生,但真的希望那些以良心在認真種植的農夫能勇敢站出來,就像臉書社群「直接跟農夫買」所宣傳的主張一樣,杜絕商人中間的利益剝削,讓消費者直接尋找信賴的農夫購買農產品,看得到、摸得到,也比較安心。


 

   
       PS   這篇文章對於美國牛肉瘦肉精、狂牛症、美國牛飼養環境介紹得相當清楚,可以多點時間閱
               讀,寫得相當用心。 http://www.wretch.cc/blog/sida700514/34640045



               直接跟農夫買   http://zh-tw.facebook.com/BuyDirectlyFromFarmers

 


    













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