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新年PARTY

     之前隨著房屋仲介看房子時,總覺得美國房子設計和台灣非常不同。他們通常在大門進來的左右兩側,安排一個宴客的客廳和餐桌區域,再往裡面走才是主人居住使用的廚房、起居室、平時用餐區、房間等等。對於平時生活無太多交際應酬party 的我們來說,這兩個區域有點兒閒居無用武之意,但對於樂於與朋友把酒言歡或聚會的人來說,卻是很重要的空間。上週末,我們應了朋友之邀,到他們家中參加家庭聚會,才發現原來房子得這麼設計是有一番道理的。


  當天聚會除了主人家之外,大約邀請了十個家庭,人數應該差不多四五十位。這麼多人該如何安排餐點、取餐動線、餐桌位子、以及用餐之後的閒聊區域,就變得相當重要。一般來說,這種聚會是採一家一菜的方式,客人也會體貼主人的忙碌,通常都會攜帶一兩道菜餚前往。主人除了準備一些主食、飲料、啤酒、水果之外,也會以美國庭院烤肉的方式,烤一些牛肉、豬肉、青菜、鮭魚等等,菜式還蠻豐盛的。當天客人因為都是中國人、香港人、台灣人,所以菜式以中菜為主,有基本的炒米粉、炒麵、炒板條、蚵仔麵線,前菜有蝦子沙拉、涼拌小黃瓜,主菜有炸魚、清炒絲瓜、滷竹筍、紅燒豆腐、干貝蝦仁、滷肉、烤蝦、香腸、油雞、以及數道青菜,湯品有何首烏雞湯,點心類有香蔥捲、蛋糕、和水果。用餐方式通常就是自由取餐,拿著餐盤和飲料,尋找朋友和位子入席啦。當天安排我覺得非常好,因為是家庭聚會的緣故,所以成員年紀有大有小。年紀比較大的長輩,以主人家客廳的軟沙發區域為主,體貼長輩不大適合坐在硬椅子的困擾。女生們則以日常餐桌區域為主,聊著女生本來就喜歡的話題,養身、逛街、美食、家人等等;男生則以入門處的大餐桌區為主,正襟危坐地聊著一些比較嚴肅的工作話題。而小朋友和青少年朋友,則以入門區的客廳為主,或坐或臥或玩或吃,在那兒玩遊戲打鬧。如此一來,不同話題的客人就分成四個區域了,原來需要設計兩個客廳、兩個餐廳是有道理的啊!



  美國廚房一向都採開方式吧台設計,和台灣封閉式的廚房不同。印象中,台灣的老式廚房都沈舊黑暗,似乎只有媽媽一人在裡面獨自奮鬥的場景,這應該和東方文化不鼓勵男生進廚房有關吧!但西方文化就不同,看過很多房子設計都是「廚房置中」,彷如家庭重心似的,家庭成員都以廚房和冰箱為生活圓心,自己下麵烤麵包,開冰箱拿食物,端把高腳椅就可以坐在吧台前和在廚房中煮食的人聊天,完全沒有距離。我很喜歡這種感覺,廚房是開放空間,不僅乾淨清爽,而且便利性高,又是凝聚家人感情的地方;不該是媽媽忙碌一整日,端出數道佳餚,而大家空坐餐桌等待被伺候吧!雖然說開放式廚房的最大缺點就是油煙味會瀰漫整屋子,但相較於此,我還是喜歡歐美文化中將廚房打開來的這種心態,食物得加上情感與用心,摸得到看得到,才能吃出美味!



   如此大陣仗的家庭聚會,其實主人家還是蠻辛勞的。事先得準備許多餐點與備餐工具,房間的事先與事後清理,也是一番功夫。主要是得有精湛的廚藝,以我現在這種小貓伎倆,大概只能請朋友來家裡喝茶吃蛋糕吧! 新的一年希望一切都有新氣象,在吃吃喝喝、狂放煙火的同時,也祝福大家新年一切順利健康,平安快樂!
  



  






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